骨無し肉を一口大に切り骨付き肉(手羽元)と一緒にボールに入れ半分量の塩とターメリックをまぶして10分位味付けする｡

玉ねぎはスライスして､生姜､ニンニクはすりおろして､トマトは潰す｡

深鍋か中華鍋にサラダ油を入れて弱火で熱した後、ガラムマサラとローリエを入れて香りを出す。

玉ねぎとニンニクを入れて､やや強火で炒める｡玉ねぎが透き通ったら鶏肉を入れて､よくかき混ぜながら炒める｡

残りのスパイス(ターメリック､クミン､コリアンダー､赤唐辛子)を入れて全体になじませる｡

トマトを入れて良く潰し、すりおろした生姜を入れ、よく混ぜたプレーンヨーグルトを入れる｡

材料から出た水分が少なく成って､とろみが付いたら７cupの水を入れる｡

残りの塩を味見しながら入れる｡注意)煮詰めて行くので、入れすぎ注意！

蓋をして肉に火が通るまで時々かき混ぜながら、30分程煮込む。水分量が半分位に成ったら出来上がり

(注意)味が薄く感じたら、塩を加えて味見する事。大人用の辛さの調整は、別鍋で一味唐辛子を加えて辛くする事。