大豆アレ対策にも！塩麹で優しい♪塩豚汁♡
いっくんママン☆ @cook_40123310
普段はお味噌で作っている豚汁も塩麹なら野菜の甘味を最大限に活かした優しいお味に♪大豆アレルギーの方にも優しい逸品です♡
このレシピの生い立ち
大豆アレの方にも美味しく豚汁を食べて欲しくて…♡
大豆アレ対策にも！塩麹で優しい♪塩豚汁♡
普段はお味噌で作っている豚汁も塩麹なら野菜の甘味を最大限に活かした優しいお味に♪大豆アレルギーの方にも優しい逸品です♡
このレシピの生い立ち
大豆アレの方にも美味しく豚汁を食べて欲しくて…♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。大根はいちょう切り、人参は半月切りかいちょう切り、玉ねぎはやや厚めの薄切り、豚肉は適当な大きさに^ ^
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- 2
鍋を温めて油を敷き豚肉を炒めます。この時強めの中火でサッと表面を焦がし旨味を閉じ込めるとgood♪
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- 3
豚肉の色が変わったら野菜を入れて全体に油が行き渡る様に炒めます。豚肉は必ず色が変わるまで炒めて！臭みの原因になります。
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- 4
全体が混ざったら具材がヒタヒタになる位の水を入れて沸騰させます。
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- 5
沸騰したら少し火を弱めて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。目安は水量が2/3になる位。
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- 6
野菜が柔らかくなったら減った分の水を足し、顆粒かつおだしを入れて一混ぜします。
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- 7
次に塩麹を少しずつ入れて味見し、好みの塩加減で火を止めます。塩麹は市販の物は塩辛いので要注意！
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- 8
お椀によそって出来上がり♡
お好みで青ネギや七味唐辛子をトッピングして下さいね^ ^ -
コツ・ポイント
豚肉は必ず色が変わるまで炒めて下さい。生のまま野菜を混ぜると臭い豚汁が出来上がります。
塩麹は私のレシピなら(レシピID：18241048)大さじ3ぐらい入れても大丈夫ですが、市販の物は大さじ1ぐらいから様子をみて下さい。塩辛い為…。
つくれぽ
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