羅臼昆布は食べやすいサイズに、キッチンばさみで切っておく。

次に刷毛を使って黄桜吟醸を塗っていく。

長谷燻鍋にスモーク･チップをセット。今回は砂糖を振るのはパス。

焼き網をセットして、その上にアルミフォイルを置く。これにフォークを使って適当に穴を開けておく。

その上に羅臼昆布を並べる。

まずは強火で、煙が出るまで待つ。

煙が出始めれば、中火に落とし、蓋をして10分。

蓋を開け、蓋から水分を拭き取り、再び蓋をして10分。

これで完成。なお、羅臼昆布を長谷燻鍋から取りだし、風乾させておく。