バナナはよく潰しておく。

○をボールに入れ、白っぽくなるまですりまぜる。１、を加え、小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。

●をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。つのが立つくらいまで泡立てる。

２、に３を数回にわけて入れ、泡を潰さないように切り混ぜる。

４、を20センチのパウンド型に移し、生地の上部にヘラでスジを入れる。170度のオーブンで35分焼いて、完成。

追記：バナナ2本、170度40分で作ると、よりしっとりします。

追記:砂糖なしで作ると、食感はそのままで甘さかなり控えめ。大人が食べるには物足りないけど、離乳食後期に◎