まずピクルスを作る。
材料の野菜を、漬けやすい、好みの大きさに切る。

例えば玉ねぎはこんなかんじで。

電子レンジ加熱ができるガラスの入れ物を、キッチンスケールの上に置き、中に野菜をつめてから、目盛りをゼロにあわせる。

瓶の半分くらいまで酢をいれる。残りの半分は水を入れる。キッチンスケールの目盛りを見ながらやるとわかりやすい。

黒胡椒、唐辛子、砂糖、にんにくを加え、ふたをしないで電子レンジで6分加熱する。
時々様子を見ながら瓶を振るとよい。

ガスパッチョを作る。
赤ピーマン、たまねぎ、にんじん、
セロリか大根を取り出す。
トマト、きゅうりを用意する。

ミキサーまたは、ハンディミキサーでスープ状に攪拌する。

スープ皿に盛り、好みでレモン汁少々とエクストラバージンオリーブオイルを加える。ミントやバジルを飾りにのせる。