茄子を薄く乱切りし水に浸しアク抜きをする。

鶏肉を下処理し食べやすい大きさに切る。
鍋にゴマ油をひき表面を軽く焼く。

しょうがを加え、香りがたったら☆を入れ中火で煮る。
沸騰したらフタをしてさらに4分程度煮る。