鳥モモ肉は一口大に切ります。塩胡椒をし、よく揉みこみます。

プライパンを温め、オリーブオイルをひき、小麦粉をまぶしたお肉を皮面から入れます。

皮面に焼き色がついたら、ひっくり返し、裏面も焼き色が付いたら、蓋をし蒸し焼きにします。

蒸し焼きにしている間に、細切りにしたきゅうりと千切りキャベツを混ぜお皿に盛ります。白髪ネギも作っておきます。

まん中に焼けたお肉をのせ、その上に白髪ネギをのせ、まわりにミニトマトを飾れば出来上がりです。