切り干し大根をたっぷりの水に浸けて戻す。
ひじきも水に浸けて戻す。

にんじんは3〜4cm長さの細切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3〜4cm長さの細切りにする。

鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら切り干し大根・ひじき・にんじん・油揚げ・大豆の水をきって加える。

再度煮立ったら弱火で落し蓋をして、10分程煮る。

落し蓋をはずし、中火で1〜2分炒めて火を止める。

お皿に入れる。