セロリの筋を取り、斜め薄切りにする。あまり薄く切ると歯ごたえがなくなるので厚さ3〜4mm程度に。

小さなボウルに醤油とわさびを混ぜておく。刺激が欲しい方はわさびを多めに！

フライパンを熱してごま油を入れ、セロリを透き通るまで炒める。炒めすぎないようにサッと！

２のわさび醤油を回し入れ、サッと炒め合わせて火を止める。