干し椎茸となす炒め煮そうめん
じゅーとん @cook_40059997
干し椎茸となす炒めをトッピングした、具のせそうめん。
汁からも椎茸の香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
麺つゆのソーメン以外にも、いろいろとトッピングを試していたら、おいしいレシピができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、水に漬けて戻しておく。（急ぐ時はお湯で）
戻ったら細かく切って戻し汁は取っておく。 - 2
茄子を輪切りにして水にさらし、ざるに上げておく。
ネギは細く白髪ネギにしておきます。 - 3
そうめんを茹でておく。
- 4
フライパンにごま油を熱して茄子、干ししいたけを炒める。
- 5
茄子としいたけが炒まったら、塩・コショウ、醤油で味付けし、干ししいたけの戻し汁を入れてよく混ぜ合わせ、しばらく煮る。
- 6
そうめんを盛りつけた上に茄子たちと煮汁を一緒にかけます。
ネギ、のりなどをのせていただきましょう
コツ・ポイント
★この時ネギが無かったので、キュウリがのってますが
ネギの方が合います(*^_^)b。（レシピはねぎになってます）
辛くhotすきな方は、七味や一味もかけましょお!!!
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