作り方
- 1
茄子は皮を部分的に剥いて食べやすい大きさに切り、水につけ灰汁を抜く。
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- 2
鍋にごま油を入れ、茄子を炒める。
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- 3
茄子が炒められたら調味料を入れて１０分ほど中火で煮る。
- 4
麩を入れて５分ほど煮て出来上がり。
器に盛り、葱を飾って出来上がり。 -
コツ・ポイント
茄子は焼き色がつく位炒めるといいと思います。
冷蔵庫に残っていた五目はんぺんも入れています。茄子と麩以外のものを入れてアレンジもできると思います。
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