型を回しながら粉を全体にまぶし、余計な粉は落とす。 冷蔵庫に入れておく。

・レモンの皮をすりおろす。
※レモンの皮は、表皮だけを薄くすりおろすこと。

バターをポマード状にし、グラニュー糖を数回に分けその都度かき混ぜる。
※空気を含むように混ぜ、白くなるまでよく混ぜる。

卵をよく溶き、少しずつ加えながらよく混ぜる。
※必ず常温のものを使用し、乳化させる。

レモン汁とサワークリームを加えよく混ぜる。

ふるった粉類(小麦粉、重曹、塩)を少し入れ全体的によく混ぜる。

残りの粉類とすりおろしたレモンの皮を入れ、しっとりするまで混ぜ合わせる。

型に生地を入れ、スプーンで平らにしてから型をトントンと叩き軽く空気を抜く。
170度のオーブンで約60分焼成。

焼きあがり。数回型を落とし、蒸気を抜き型からはずす。

オーブンを200度に余熱。
グラスアローの材料をすべて混ぜ刷毛で塗り2分ほど焼き完成。
荒熱をとって保存袋に入れておく。

常温で1週間ほど持ちます。冷凍も可能です。

画像参照

画像参照

レシピで使用した型

【フラワー型】LCPアルプス【耐熱プラスチック型】ねじれ菊

商品番号 TC3581