ふんわり♡スポンジケーキ
お店のようなふわふわ感を実現♡かなり自信ありです(๑•̀ω•́ฅ✧
ハンドミキサー使用。
このレシピの生い立ち
やっと納得いくスポンジに♡今回は時間がなくてデコレーション後の画像がないですが、また今度載せたいと思います。
ふんわり♡スポンジケーキ
お店のようなふわふわ感を実現♡かなり自信ありです(๑•̀ω•́ฅ✧
ハンドミキサー使用。
このレシピの生い立ち
やっと納得いくスポンジに♡今回は時間がなくてデコレーション後の画像がないですが、また今度載せたいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
丸型にケーキ用シートを敷く。この時、サラダ油を塗ってから貼り付けると良い(ここでのサラダ油は分量外です)
-
- 2
ボールに全卵と上白糖を入れて泡立てる。白っぽくもったりするまでハンドミキサーで高速で泡立てる。
- 3
サラダ油を加えて1分くらい高速で泡立てる。マヨネーズくらいの色でとろっとするくらいが目安です。
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- 4
メレンゲを作るときはボールを重ねて、下のボールに氷を入れて冷たい状態にして高速で泡立てます。砂糖は3回に分けて入れる！
- 5
かなりしっかりとしたメレンゲになるくらいが目安です！冷やしながらするのはキメが細かく仕上がるのと泡立てが楽だからです♡
- 6
卵白はしっかりツノが立っていて、ツヤがあるくらいまで頑張って下さい！※このあたりからオーブン170度に予熱。
-
- 7
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わしてから振るいます。これを全卵の方のボールに入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 8
軽く粉が見えるくらいで卵白1/3をとって混ぜ合わす。この時もゴムベラですくい上げる。残りの卵白を2回に分けて混ぜる。
- 9
混ぜる時は、底からすくい上げて混ぜることがポイントです。絶対練らないで‼
- 10
粉と卵白が見えなくなったらOK!!型に流し、軽く台に落として空気をぬく。180度で15分→170で15分焼きます。
- 11
焼き上がったら竹串を刺して、ドロっと生地がつかずにすっと抜けたらOK!※オーブンによっては差があるので調節して下さい。
- 12
型ごとあみにのせて冷ます。粗熱がとれて少し温かいくらいで型とシートを外してラップで包む。※こうするとしっとり♡
- 13
2〜3時間くらいおくとスポンジが落ち着きます。このあと、温めたナイフで3枚にスライスします。
- 14
あとはデコレーションして完成です。アレンジしだいでいろんなバリエーションになります。断面はこんな感じ♡
-
コツ・ポイント
・卵白はかなりしっかり泡立て‼
・練らないように混ぜる。
ポイントを守れば
とーっても簡単です(｡>ω<｡)ﾉ ♡
卵白が混ざりずらいかもですが、
慌てず混ぜ合わして下さい。
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