①かつおダシ作成。
水を沸騰させて火を止め、かつお節を入れて2分待ち、ダシをこす。

②具材投入。
先程作った①のダシに、小さくサイコロ状に切ったジャガイモ、しらす、すりごま、米を入れ、2分間煮詰める。

③卵でとじる。
味見をしながら醤油を加え、溶き卵を回し入れ、サッと混ぜて5分間蒸す。