沸騰したお湯で卵を13分茹でる。

玉ねぎをみじん切りにする。細かく細かく

ゆで卵の皮を剥き、細かくする。玉ねぎと一緒にボールに入れ、マヨネーズを大量に入れる。

塩コショウも混ぜながら味見。砂糖と塩も入れて味を整える。

混ぜ終えてから白ワインを少しずつ入れる。均一になるまで混ぜて、乾燥パセリを適量入れる。