きゅうりを4等分に切り、半分より少し深めに十文字に切り目を入れる。

沸騰させた塩水をにきゅうりを1～2時間ほど浸す。
水溶き小麦粉を沸騰し冷ましておく。

冷ました水溶き小麦粉にヤンニョムの材料とニラ、大根、人参をやさしくあえる。

2のきゅうりを軽く水洗いし、水気を切る。
3であえたヤンニョムを、十文字に切ったきゅうりの切り目に詰めていく。

保存容器に隙間が出来ないように並べ、半日常温においたら冷蔵庫で保管する。