ウチのかき揚げ
ＹＲＫＲ @cook_40039101
ちょっと後一品足りないな･･･と思っときに役立つ‘かき揚げ’。
衣に味がついているので、そのまま、もしくはお塩で。。。
このレシピの生い立ち
天つゆがあまり好きでない私。
なので、なくても食べられるかき揚げがウチ流です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、ピーマン、たまねぎは薄切りにする。
- 2
天ぷら粉に水とだしを入れ、よく混ぜ衣を作る。ウチでは氷を一ついれておきます。
- 3
1と桜海老を混ぜいれ、180度に熱した油の中にスプーンですくって入れて、揚げていく。
コツ・ポイント
サクっとさせるには色々コツがあるようですが、ウチでは氷を一つ衣の中に入れておき、冷たい衣にしてます。
先日ＴＶでやってたのですが、揚げている時にお箸で少しひろげながら揚げると、中までさっくりとするそうです。次回はそうやって揚げてみます。
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