桜エビのかき揚げ
mmchopin @cook_40037603
カルシュウムたっぷり、そして簡単なかき揚げ。でも、豪華・・嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
桜エビをたくさんいただき、刺身では食べきらず、翌日にかきあげにしました。
桜エビのかき揚げ
カルシュウムたっぷり、そして簡単なかき揚げ。でも、豪華・・嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
桜エビをたくさんいただき、刺身では食べきらず、翌日にかきあげにしました。
作り方
- 1
ねぎを小口切りにし、小麦粉をまぶしておく。桜エビは水気をとって、同じように小麦粉をまぶしておく。
- 2
天ぷら粉を氷水にさくっくり混ぜ、１を加えて混ぜる。
-
- 3
180度の高温の油の中におたまですくった２をそっと流すように入れ揚げる。
-
- 4
全体に鮮やかな色になったら出来上がり。油をよく切って完成。
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コツ・ポイント
材料をあらかじめ小麦粉にまぶしておくと、からっと揚がります。また、180度の高温の中に、具を流し込むと、温度が下がりますので、丁度よくなります。油の中に入れたら、中火で揚げてください。（だいたい温度が１６０～170度になります）
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itsybitsy -
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