お豆の簡単マリネ
toppico @cook_40043174
市販の三杯酢（すし酢）に漬けるだけです。
甘くないお豆もおいしいですよね。
このレシピの生い立ち
箸休めにつくっておくと便利。
ちょっと小腹が空いたときも便利。
お豆の簡単マリネ
市販の三杯酢（すし酢）に漬けるだけです。
甘くないお豆もおいしいですよね。
このレシピの生い立ち
箸休めにつくっておくと便利。
ちょっと小腹が空いたときも便利。
作り方
- 1
お豆を炊く場合はいつも通りに炊いてください。わたしは圧力鍋派です。市販の水煮の場合は水を切っておく。
- 2
玉ねぎを細かいみじん切りにして、塩を振ってしばらく置く。水にさらして水気を取る。
- 3
お豆に玉ねぎを加え、三杯酢をひたひたに注ぐ。お好みのハーブ（今回はタイム、ローズマリー）を入れ冷蔵庫で冷やす。
- 4
黒胡椒もお好みで
コツ・ポイント
使用している三杯酢は甘めなので、米酢で甘みを調整しています。
今回はひよこ豆（ガルバンゾ）と赤花豆、黒花豆を水煮に使いました。
ハーブはローリエをいれたり、お好みで風味も変わります。
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