塩丸いかを食べやすい大きさに切り、30分ほど水に浸けて塩抜きをする。(塩加減はお好みで)

玉ねぎは薄くｽﾗｲｽし、水にさらしておく。(新玉ねぎは辛くないので水にさらす必要ありません)

きゅうりも薄くｽﾗｲｽし、塩ひとつまみ(分量外)ふりかけ揉んでしばらく置く。水を絞っておく。

【1】【2】【3】の水気を切り、ひとつのﾎﾞｰﾙにまとめたら、寿司酢をたっぷりかけて全体を良く混ぜて完成☆

寿司酢だけだと酸っぱすぎる場合は砂糖を加えて調節してください。