カリカリうす揚げとパリパリ大根のサラダ
おぶうさま @cook_40021094
カリカリパリパリ、食感が楽しい簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
大根のサラダにトッピングにするものがなく、冷蔵庫にあったうす揚げをカリカリに焼いてのせたらおいしかったので。
カリカリうす揚げとパリパリ大根のサラダ
カリカリパリパリ、食感が楽しい簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
大根のサラダにトッピングにするものがなく、冷蔵庫にあったうす揚げをカリカリに焼いてのせたらおいしかったので。
作り方
- 1
大根は４cm長さに切り、繊維に沿って少し太めの千切りにする。冷水に放してしばらくおいてからザルに上げて水気を切る。
- 2
うす揚げは幅を半分に切り、細く切る。フライパンでじっくりカリカリになるまで焼く。
- 3
大根とうす揚げをさっくり混ぜ、青ねぎの小口切りを散らす。食べる直前に和風ドレッシング（醤油系が合います）をかける。
コツ・ポイント
大根はパリッとさせてからしっかり水分を切ってください。うす揚げは油抜きせず、フライパンには油を引かないで弱火でじっくり乾かすような感じで焼きます。早くからドレッシングをかけるとしんなりしてしまうので、食べる直前にかけてね。
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