たらこは包丁の背で薄皮から中身をしごき出します。

しらたきは食べやすい長さ(8等分位)に切り、沸騰した鍋で２分下茹でしたら、ザルに上げてしっかりお湯を切ります。

鍋にサラダ油を熱し、しらたきを入れ、中火で３分位菜箸でほぐしながら水分をしっかり飛ばしていきます。

たらこ、酒、塩を加え、水分が無くなるまで中火で３分位炒めます。

大葉の細切りを乗せて出来上がり！