じゃがいもは皮を剥いて、4つに切る。
にんじんは乱切りにする。
玉ねぎは1㎝のくし形切りにする。

熱した厚手の鍋に油を入れ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。

じゃがいもの表面が少し透き通ってきたら、水とみりん、砂糖を入れて混ぜる。

牛肉としょうゆを入れてひとまぜしたら蓋をして中火で煮る。
沸騰したら火を弱めて15分煮る。