塩チョコマフィン

Name: 塩チョコマフィン
Yield: マフィン型6個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: チョコレート 25g; バター 25g; 牛乳 125ml; 卵 1個; くるみ 30g; 薄力粉 125g; ココア 20g; 砂糖 65g; 塩 小さじ1/2(3g); ベーキングパウダー 小さじ1(4g)

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

クルミとほのかな塩味が癖になる味です。
このレシピの生い立ち
塩チョコマフィンはバレンタインデーに因んだ特別販売のお菓子です。2月は実験・実習が入っていて学生は意外に忙しくしています。スイーツで少しだけリラックスしてもらいたいと思います。

塩チョコマフィン

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材料

マフィン型6個分

チョコレート 25g
バター 25g
牛乳 125ml
卵 1個
くるみ 30g
薄力粉 125g
ココア 20g
砂糖 65g
塩小さじ1/2(3g)
ベーキングパウダー小さじ1(4g)

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作り方

1

【準備】バターは室温に戻し、卵は溶きほぐす。チョコレートは刻んでおく。オーブンを170℃に余熱する。
2

薄力粉、ココア、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
3

ボールにバターを入れてクリーム状になるまで練り混ぜ人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。卵も少しずつ加えて混ぜ込む。
4

３にチョコレート、２、くるみを加えてさらに混ぜる。
5

マフィン型に4の生地を均等に流し入れ、170℃のオーブンで約20分焼く。

コツ・ポイント

焼き上がりに岩塩をトッピングするとより塩味を感じやすくなります。

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つくれぽ

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日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

2017/02/16 09:44に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

このレシピのキーワード

マフィンココアくるみバター牛乳薄力粉卵チョコレート

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