にんにくはみじん切りにし、玉子は溶きほぐしておく。

空芯菜を洗い、水気を切り3㎝位にザクザクッと切っておく。豚肉orベーコンは2㎝位の短冊切りに。

フライパンにお好みの油とにんにくを入れ火にかける。香りがでてきたら豚肉orベーコンを炒める。

肉に火が通れば空芯菜の茎の部分も入れ、強火で手早く炒める。

葉の部分も入れ油が回ったら、塩こしょうと醤油orｵｲｽﾀｰｿｰｽで味をつける。

炒めた具をフライパンの端に寄せ、玉子を入れる。大きく混ぜ、半熟位なれば具と合わせて出来上がり。