我が家の✿プルプル茶碗蒸し
Ｙasha @cook_40066555
出し汁が多目なので口当たりの良い
プルプルの茶碗蒸しです～✿
このレシピの生い立ち
お吸い物の代わりになるようにだし汁を多めにして作ってみました～
我が家の✿プルプル茶碗蒸し
出し汁が多目なので口当たりの良い
プルプルの茶碗蒸しです～✿
このレシピの生い立ち
お吸い物の代わりになるようにだし汁を多めにして作ってみました～
作り方
- 1
だし汁は冷ましておく 海老は背ワタを取って○で下味をつける。鶏肉は一口大に切り●で下味をつける。 椎茸も一口大に切る。
- 2
ボールに卵を割り入れ切るように良く混ぜる。１のだし汁、白醤油、酒、みりんを入れ混ぜ合わせ 裏ごします。
- 3
茶碗蒸しの器に具材を入れ ２を静かに注ぎ込み蓋をする。
器に蓋が無い時アルミ箔でもOK - 4
蒸気のたった蒸し器に３を入れ弱火で１３~15分蒸せば出来上がり～♪
（串を刺して澄んだ出しが出れば蒸しあがっています）
コツ・ポイント
茶碗蒸しを入れるまで蒸し器は蒸気が立つほどの強火
入れたら 直ぐに弱火にしてくださいね。
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