レンコン、にんじん、かぼちゃを一口大に、ごぼうをささがきにする。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、クミンシードとクローブを入れて中火で香りを出す。

タマネギを入れて弱火でじっくり炒める。色が変わったらにんにくと生姜を加えてさらに炒める。

鶏肉を加えてからカレーパウダーを加えて絡めながら炒める。全体に馴染んだら野菜類も入れて炒める。

全体に油が回ったら水を入れ、沸騰したら中火にして２０分ほど煮る。

調味料を加えて味を調える。