バケットは粗みじん切りする。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉葱、マッシュルームを加えて炒めるる。

バケットを加えて炒める。バケットに薄く色が付けば、パプリカを加え炒める。

チキンコンソメを注ぎ、塩胡椒で味を調え、10分〜15分煮る。

卵を溶き、鍋に少しずつかき混ぜながら注ぎ、スープが沸騰する直前に火を止め、パセリを散らして器に盛ります。

※フィデウアやマカロニを入れる場合はスープを煮ている間に別鍋で茹でてから加えます。