じゃかいもをキレイに洗ったら3頭分くらいに乱切り。

無水鍋を暖めて、油を多めに熱する。
じゃかいもを投入、全体に油が行き渡るよう、焦がさないように炒め焼く。

全体に油が行き渡り、軽く火が通ってきたら砂糖を振りかける。
蓋をして火は極弱火。
無水鍋なので水はいらない。

じゃかいもに爪楊枝が刺さるようになったらしょうゆとみりん投入、よく混ぜる。
いい感じに味がしみたら、いもだけお皿に取る。

残ったお汁に☆の砂糖、しょうゆを追加し、お肉を投入。

お肉に火が通り、味が染みたら完成。
汁ごといもにON!