野菜室のお掃除♪節約スープ
えび奥様 @cook_40046871
残り野菜と豚挽肉でごちそうスープ♪とても簡単にできますよ♪
※２０１２．９月、加筆しました♪
このレシピの生い立ち
残り野菜がたまった時に作ります。残り物で作ったように見えない
ので家族は大喜びです♪
野菜室のお掃除♪節約スープ
残り野菜と豚挽肉でごちそうスープ♪とても簡単にできますよ♪
※２０１２．９月、加筆しました♪
このレシピの生い立ち
残り野菜がたまった時に作ります。残り物で作ったように見えない
ので家族は大喜びです♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全部千切りにする。火の通りがよいように同じ大きさに。
長ネギはみじん切りに。
- 2
ボウルに豚挽肉、塩、胡椒、卵、片栗粉、長ネギみじん切りを入れよく混ぜ肉団子のタネを作る。
- 3
鍋に野菜、水、鶏がらスープ、胡椒、塩を入れ火にかける。
※味をみて薄かったら塩を足してね♪
- 4
灰汁をすくいながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
タネをすくって団子にし煮立てた鍋に落としていく。浮き上がったらひと煮立ちさせ出来上がり♪
※大きさは好みで♪
- 6
※後で食べる人の分は鍋に入れず残しておいて、食べる直前に肉団子を落としてあげるとよいでしょう♪
- 7
※好みで七味唐辛子を振っても美味しいですよ(^^)
コツ・ポイント
豚挽き肉はうまみが濃いので、鶏がらスープは薄めに調味してもいいと思います。
肉団子に混ぜる野菜は細ねぎや青しそなどでも美味しい。これも節約ポイントですね！
ホウレン草や小松菜など青みを入れる場合、別茹でして後で乗せるとよいです。
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