ちゃんちゃん焼き☆栄養満点な秋の味覚
YUMIKOMUGI @cook_40028067
野菜、きのこはお好みで。栄養満点☆冷蔵庫一掃メニューで秋の味覚を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
北海道に6年住んでたせいか、秋に生鮭を見ると無性にちゃんちゃん焼きを作りたくなります。食べると「秋だな～」という気分にさせてくれます。
ちゃんちゃん焼き☆栄養満点な秋の味覚
野菜、きのこはお好みで。栄養満点☆冷蔵庫一掃メニューで秋の味覚を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
北海道に6年住んでたせいか、秋に生鮭を見ると無性にちゃんちゃん焼きを作りたくなります。食べると「秋だな～」という気分にさせてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、ニンジンは千切りにする。えのきは半分の長さに切ってほぐす。舞茸もほぐす。
- 2
フライパンを熱し、油（分量外）を入れて生鮭を皮目を下にして並べる。
- 3
②の鮭の上に野菜・きのこを全部入れ、◎を加えて軽く野菜類を混ぜ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
野菜に火が通ってしんなりしてきたら鮭をほぐしながら混ぜる（まだ鮭が生焼けでも大丈夫）
- 5
邪魔なら皮は除く。ほぐれたら混ぜながら全体に火を通す。
- 6
味噌を加えて全体を混ぜ合わせる。味噌が混じりきればOK。
コツ・ポイント
北海道に住んでいた頃に身に着けた自己流ですが、秋の味覚は楽しめると思います。野菜・きのこ等なんでも、好きに使ってください。私的にはキャベツは外せません。
味噌がダシ入りじゃない場合は、蒸す際に調味料と一緒にダシ粉末を入れてください。
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