【下準備】豆腐を水切りし、3cm角に切る(*1)。ﾍﾞｰｺﾝは幅1〜1.5cmに切る。しめじは石づきを切り落とす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ、ﾍﾞｰｺﾝを中火で炒める。ﾍﾞｰｺﾝの脂が出てきたら豆腐を入れて炒め、しめじを加える。

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ･ﾊﾟｾﾘを加えてさっと炒め合わせ、醤油を加えてひと混ぜする。