鶏モモ肉とサツマイモのカレー炒め

鶏肉の余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って、酒（適量）を揉み込んで冷蔵庫に１５分置いてから水気を拭き取っておく

サツマイモを半月の薄切りにし、さっと水にさらしてザルにあげ、水気をよく拭き取って、塩一つまみを振り入れてまぶしておく。

●の調味料を合わせておく。
フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き色がつく程度に中火で焼き付けて軽く塩コショウをする

鶏肉に７割ぐらい火が通ったら、サツマイモと酒大さじ２（分量外）を加えて弱中火で炒め混ぜる。

（４）に程よく火が通ったら弱火にし、●の合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡めたら完成。