豚肉に塩・黒胡椒を擦り込み、前日から漬け込む。

オーブンを160℃に予熱する。

フライパンで豚肉を全体がきつね色になるまで焼く。

角皿にオーブンシートを敷き、ローズマリーをのせ、豚肉を置く。

160℃のオーブンで20分焼き、裏返してさらに20分焼く。

焼けたらアルミホイルで覆い、30分休ませる。

小さめの鍋にソースの材料をすべて入れ中火にかける。

沸騰したら弱火にし、とろみが出るまで煮詰める。

豚肉をスライスして盛り付け、お好みでソースをかける。