パプリカは細切りにする。青じそは千切り。レモンは半分は薄切りにし、残りは絞る。

ボウルに(a)・レモンの絞り汁を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら、その都度混ぜ合わせる。

②のボウルにパプリカ・レモン・青じそを加えて和える。保存容器に入れたら冷蔵庫で30分ほど置いて味を馴染ませる。