人参は短冊切りに、白菜は食べやすい3〜5センチ角に切る。豚肉も、大きい場合は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、人参、白菜の順に入れて炒める。

ある程度火が通ったら豚肉を入れ、酒、塩、黒胡椒 各適量をふって蓋をし、中火で蒸し焼きにする。時々肉をほぐすために混ぜる。

肉に火が通ったら、あらかじめ混ぜた★を投入する。野菜を柔らかく仕上げたい時は、ここで少し煮る。

グツグツと煮立ったら、火を一旦止めて片栗粉を三倍程度の水で溶いた物を入れてよく混ぜ、再び火をつける。

とろみがついたら一度味見をして、好みの濃さまで煮詰める。

丼にあったかいご飯を盛って、具をかける。お好みで、仕上げに上から黒胡椒をかける。