鯵のなめろう
schenklu @cook_40060744
アジ釣りに行った時の定番。
（ちなみに、写真手前に移っているのはID : 17672795の「サンマごはん」です）
このレシピの生い立ち
八丈島料理のお店で頂いた鯵のなめろうがあまりにも絶品で、それを手に入れやすい材料で極力再現したつもりです。
鯵釣りに行くと必ずと言っていいほど作っています。
薬味は茗荷などもオススメです！
鯵のなめろう
アジ釣りに行った時の定番。
（ちなみに、写真手前に移っているのはID : 17672795の「サンマごはん」です）
このレシピの生い立ち
八丈島料理のお店で頂いた鯵のなめろうがあまりにも絶品で、それを手に入れやすい材料で極力再現したつもりです。
鯵釣りに行くと必ずと言っていいほど作っています。
薬味は茗荷などもオススメです！
作り方
- 1
鯵は3枚におろして皮を引き、1㎝幅に切る。
- 2
鯵のうえに残りの材料を乗せて、鯵が殆ど形を留めなくなり、ふわっとするまで叩いたら出来上がり。
コツ・ポイント
たたき具合はお好みですが、私は鯵の食感が残らないくらいペーストのようになるまで叩きます。
このままでも美味しいのですが、七味唐辛子を振ってお酢で頂くとまた格別です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19042649
