どんぐり料理江戸川のハゼのシーザーサラダ
れおんくんのママ @cook_40050274
毎日ハゼばっかり…
と文句を言われ、
考えてみましたぁ～
このレシピの生い立ち
夏暑いので…サラダに起用してみましたぁ～
どんぐり料理江戸川のハゼのシーザーサラダ
毎日ハゼばっかり…
と文句を言われ、
考えてみましたぁ～
このレシピの生い立ち
夏暑いので…サラダに起用してみましたぁ～
作り方
- 1
ハゼは頭、内臓を撮って、鱗も落とすために、塩でもみ洗い。
水で流す。
水分はキッチンペーパーで拭きとる。 -
- 2
どんぐりの粉（片栗粉）をまぶし、オリーブオイルでソテーする。
-
- 3
ニンジンはスライサーで水で晒す。
ハラペーニョ、パセリ、マッシュルーム、ハゼとともに、シーザードレッシングで和える。 -
- 4
ホンビノスガイの貝殻にサラダを盛り付け、パセリ、バジル、プチトマトを飾る。
ピーマンも水で晒して飾りとして使う。 -
コツ・ポイント
今回は、シーザードレッシングで作りましたが、
ゴマドレッシングでもバッチリだと思います。
ハラペーニョ、パセリ、マイクロトマトは畑で採りたてです。
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