豚肉・長ネギ・ピーマンを細切にする。肉は塩コショウ酒片栗粉をまぶしておく。フライパンに水と長ネギを入れて中火。

しゅわしゅわしてきたら肉、色が変わったらピーマンとばらばらにしシメジ、柔らかくなったらもやしの順に入れる。

■と水を適量混ぜておいたものを加える。もやしと■の水分が飛び始めたらゴマ油で香付け。

●豚肉にまぶした片栗粉でちょっととろみがついておいしい。