茄子は1cm幅の斜め切りにします。
（輪切りでも乱切りでも縦に切ってもOKです）

サラダ油を2～3回に分けて入れ、中火で焦げないように炒めます。

全体に油が回ったらバターを入れ、茄子が柔らかくなるまで炒めます。

茄子が柔らかくなったら醤油を入れ、軽くフライパンを揺すって醤油を絡めます。

お皿に盛りつけて出来上がりです。