かぼちゃは2cm角くらいに切ってステンレスやホウロウなどふたがぴっちりしまる蒸し煮できる鍋に入れる。

少量の水（50cc前後）を入れ、塩ひとつまみふりかけて、蓋をしめる。かぼちゃがやわらかくなるまで10分ほど蒸し煮する。

かぼちゃがやわらかくなったら、ふたをあけて、フォークやマッシャーでかぼちゃをつぶす。

豆乳、スープ用の水、白みそを加えてひと煮立ち。お好みで容量や濃さは加減してください。