玉ねぎを炒める。しんなりしたら南瓜を加え、水(分量外)を少し入れて蓋をし、焦げないように弱火で火を通す。

南瓜に火が通ったら粗熱を取ってフードプロセッサーに入れ、水を少しずつ加えながら滑らかにする。この時水は半量ほど使います。

滑らかになったら鍋に戻し、残りの水・白みそ・コンソメ・スキムミルクを入れて火にかける。塩胡椒で味を整えて出来上がり。

【補足】スキムミルクの量は好みで調節しても良いです。牛乳も可。