れんこ鯛(下処理済)に塩胡椒をふります。

梅干しの種を取り除き,果肉をつぶしてペースト状にし,他の調味料の材料と混ぜ合せます。

フライパンにサラダ油をしいて熱し,鯛の両面を中火で軽く焼きます。

鯛に軽く焼き色がついたら,調味料を加え,フライパンに蓋をして煮込みます。ほぐしたぶなしめじも一緒に入れて煮込みます。