キーマカレー
市販のカレールーを使ったキーマ風のカレーを作ってみました。胸肉と砂ずりで食感を変えています。お試しください！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鳥の胸肉と砂ずりが残っておりまして、野菜炒めにでもしようかと思っていたのですが、急にカレーが食べたくなって作りました。
砂ずりがカレーとして成立するのか心配でしたが、細かくする事で食感のアクセントとしてうまくいきましたよ！
キーマカレー
市販のカレールーを使ったキーマ風のカレーを作ってみました。胸肉と砂ずりで食感を変えています。お試しください！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鳥の胸肉と砂ずりが残っておりまして、野菜炒めにでもしようかと思っていたのですが、急にカレーが食べたくなって作りました。
砂ずりがカレーとして成立するのか心配でしたが、細かくする事で食感のアクセントとしてうまくいきましたよ！
アプリでひらく作り方
- 1
砂ずりと鳥胸肉です。
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- 2
胸肉を包丁でとんとん切って、ミンチにします。ひき肉よりも自分で作った方が断然美味しいです。
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- 3
写真を撮り忘れました。砂ずりも同じように細かく切ってください。少し切りにくいので手を切らないようにご注意ください。
- 4
玉ねぎを微塵切りにします。鍋にサラダ油を大さじ２くらいいれて、弱火でゆっくり炒めます。
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- 5
胸肉&砂ずりミンチをフライパンで炒めます。ミンチをほぐしながら、肉汁が出てくるまで炒めます。塩・胡椒します。
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- 6
５で炒め終わった肉は鍋に肉汁ごといれて合流させます。次にフライパンで細かく切ったジャガイモを炒めます。
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- 7
玉ねぎ、肉、ジャガイモを鍋で一緒に炒めます。焦げるので弱火です。火が通ったら水を入れて中火で煮込みます。
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- 8
１５分くらい煮込んだ後、火を止めてカレールーを入れて溶かします。再び弱火で１５分ほど煮込んで完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎ、肉から水分が出て来ますので、カレールーの裏書きにある水の量よりも少なくしてください。その方が、キーマっぽく？仕上がります。
レシピには入れませんでしたが、細切れニンニクやパウダーのガラムマサラを入れるとさらに本格的になります。
つくれぽ
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