絹ごし豆腐は、角切りにします。

鍋に鰹だしを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、赤味噌を溶き、入れます。

２に１を加え、中火で沸騰させないようにしながら温めます。

豆腐が温まったら、なめこを加えます。沸騰する直前で火を止め、器に盛って出来上がりです。