なすを縦に4分割し1口大に切る。
フライパンにごま油をおおめに入れぬくもったらなすを入れ炒める。(中火)

油揚げの油をペーパーで押さえ拭きし、2cmくらいに縦にカットし1)に投入。今回はもともとカットの市販を使用。

2に※を流し入れなくなるまで火にかける。