鱈のソテー ラヴィゴットソース
簡単だけど本格的(*^^*)白身魚なら何でも合うと思います◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくて◎
アプリでひらく作り方
- 1
ソースを作る。＊を合わせ、軽く塩をふって、約10分後にキッチンペーパーで水気をとる。
- 2
別のボウルに※を合わせ、1と合わせて味を馴染ませる(1晩くらいおいとくのがベストです。が、寝かせなくてもいけます。(笑)
- 3
鱈に塩、胡椒をして、フライパンにオリーブオイルを熱して皮側から7～8分しっかり焼く。その後、身の側を4分ほど焼く。
- 4
焼き上がったら、身を崩さないよう皮だけ剥がし、クッキングペーパーに載せて200w3～4分レンチン。
- 5
☆4は、皮がカラッカラに乾くまで、様子を見ながら時間調節してください。(皮の大きさやレンジによって異なってくるため)
- 6
魚を皿の中央に盛り、魚にかからないよう周りにソースを敷く。身を崩さないように4の皮を魚に刺し、イタリアンパセリをお好みで
コツ・ポイント
ソースは1～2日前に作りおきしておいた方が味がしみこんで美味しくなります！
ソースの材料はできるだけ均等に切った方が見た目がきれいです。
皮をチンする時はW数、時間はお好みで調節してみてください☆
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