ゆで卵を作っておきます。さやえんどうも茹でておきます。大葉を刻んでおきます。寿司酢を作っておきます。きゅうりは薄切り。

椎茸と竹の子を薄切りにし、☆印を鍋に入れて、沸騰してきたら椎茸と竹の子を入れて5分ほど煮ます。

ご飯は3等分にしておき、暑いうちに寿司酢を混ぜて、しゃもじで切るように混ぜ、1つ目はでんぶを、2つ目は大葉を混ぜます。

3つ目は椎茸と竹の子を煮た物を冷ましてから、水気を絞り、ご飯にいれ混ぜます。

18㎝のケーキ型にゆで卵をザルで潰しながら入れて、まんべんなく広げます。

卵の上に1のご飯をしいて、均等になるように少し押しながら広げ、ネギトロや、サーモンやエビなど好きなお刺身を並べる。

次に2番のご飯を敷き詰めます。そのあと3番のご飯も敷き詰めます。ご飯の順はどの順でも大丈夫です。

お皿を上に乗せてひっくり返したら、そっとケーキ型を抜くと綺麗に仕上がります。

あとは飾り付けです。好きなものを綺麗に乗せましょう✨

お花は、生ハムを横半分に切り、まな板に並べ、端からくるくる巻いていきます。ふちを少し外に広げるとバラっぽくなります。

きゅうりはくるくる巻いたり、リボンにしてみたり。