人参、なす、玉ねぎ、トマトを1㎝角に切る。にんにくは薄切りにする。

鍋に油を入れて、にんにくを香りが出るまで炒めて、玉ねぎ、人参を加える。なすを加えて、さらにトマトを加える。

ミックスビーンズ、ローリエを入れて、塩を入れて、蓋をして、弱火で30分ほど煮る。

蓋を開け、塩、こしょう、ケチャップを入れて、味を整えて、火を止めれば、出来上がり♪