生筋子をバラバラにする。お椀でも塩ぬるま湯でも網でもお好きなバラしかたで大丈夫です。

バラしたイクラは塩水で１〜２回洗ってザルにあげ30分〜１時間くらい乾かないように上ﾗｯﾌﾟをかけて水気をきる

水気をきったイクラをタッパーなどの容器に入れて醤油を入れて冷蔵庫へ入れる

イクラの鮮度や時季によって醤油の吸いが違うので１日たって味見をして薄ければ醤油を足す

好みの味になったら、もったいないようですがザルに漬けたイクラをあげて醤油をきる！

醤油がよくきれたら瓶などにイクラをいれて１〜２日くらいおくとパラパラしてたイクラがネットリしてとろりとしてきたら完成です